Jetzt ist sie wieder da, die wunderbare Bärlauchzeit. Wie jedes Jahr treibt es mich unweigerlich in das Feld meiner Gelüste und ich ernte wildwachsenden Bärlauch von feinster Qualität.
Bärlauch hat einen lauchartigen Geruch und ist mit dem Knoblauch, der Zwiebel und dem Schnittlauch verwandt.
Er hat zwar eine Keimdauer von 2 Jahren, aber danach vermehrt er sich über seine Zwiebeln in einer unendlicher Fülle.
Mein Bärlauchpesto ist schon in trockenen Tüchern, sprich trockenen Gläsern.
Tagliatelle mit Pesto ruft…